Frisches Wild

... vom Kaiserhaus-, Weissach, Rumpf-Revier!

Durch unsere enge Zusammenarbeit mit den heimischen Berufsjägern haben wir das Glück unser Wildbret selbst auszusuchen. Nur bis zum 3. Lebensjahr verwenden wir das Fleisch, somit wird unseren Gästen nur die beste Qualität angeboten!

An verschiedenen Tagen bieten wir Wildgerichte an...

• Hirschrückenmedaillons mit Wacholder-Preiselbeer-Rotwein Sauce, 
• ein Gefülltes Hirschkalbsschnitzel mit Pilzen-Speck-Zwiebeln,  Apfel-Rotkraut
• Rosa gebratener Hirschbraten mit Spätzle und Blaukraut
• Kaiserhaus Wilderer Teller (Dreierlei vom Wild) mit Blaukrautstrudel und Spatzln
• Hausgeräucherter Hirschspeck